近年来，多肉植物以其种类繁多、形态各异、抗旱性较强、蓄水功能较强等特点受到广大花卉爱好者的青睐。多汁植物因其耐旱、耐瘠薄的特点，在管理过程中比其他园林植物更节水、节肥，符合园林可持续发展战略，在城市公园和社区绿化中得到较多应用。我国是肉质植物的原产地之一，但由于起步晚、资源开发不足，尚未形成多肉植物基地规模化经营，因此肉质植物新品种主要依靠从国外售买。本文介绍了多汁植物的特性。

　　世界上有一万多种多肉植物。它们都是高等植物（大部分是被子植物）。据多肉植物基地统计，多肉植物在植物分类上有100多科。多肉植物是指在植物的茎、叶、根等营养器官的某一部位（少数几种植物同时有两个或两个以上的部分）发育出能贮存水分的薄壁组织，外观上呈肥多汁或粉状的植物。

　　由于科、属的不同，多肉植物的叶片虽然具有相同的旱生结构——叶肥大、角质层或覆盖蜡的白色粉末，但叶的种类却很多。这种叶型的多样性是分类的重要依据。多数为单叶，但多数为复叶。叶的排列包括互生、对生、互生、轮生、两排叠生牛、丛等，高海拔地区原种叶呈莲座状排列，整个植株形状紧凑，是家庭栽培和观赏的理想树种。在肉质的杏科植物中，通常只有一对叶片能合成出球形、扁球形、陀螺形的脱套体。由于品种多、株型小，是我国多肉植物基地聚集培育“热点”。